O envelhecimento … pela idade

Diz-se do Vinho do Porto : “Quanto mais velho melhor”.
Será uma expressão com sentido, embora não corresponda exactamente àquilo que pode ou não resultar nas características escolhidas pelo produtor.
No entanto, o processo de envelhecimento do vinho do porto é de extrema importância associado a outros que determinam a evolução desejada para o vinho.
Isto vem a propósito do nosso envelhecimento – humano, ou dito de outra forma, do amadurecimento da nossa vida.
Dir-se-ia também : “velhos são os trapos” ou “ a idade a mim não me apoquenta”.
É uma evolução natural, que pode e deve ser vivida com um espírito positivo e enriquecedor, pelo acumular de muitas sensações e descobertas que vamos acumulando.
Adquirir cabelos brancos, poderá ser comparável ás alterações que o vinho do porto vai sofrendo na sua cor, desde o retinto ao alourado-claro conforme o processo de envelhecimento ou a sua matéria-base.
Ver crescer rugas, talvez seja como apreciar o depósito que se forma no fundo de uma garrafa.

E que dizer do “boquet” que podemos desenvolver com o nosso envelhecimento ?
Oferecer uma maior intensidade de aromas no vinho, faz-me pensar naquilo que melhor temos a oferecer com o passar dos anos :
Lealdade, solidariedade, humildade – e muito amor, valorizando sempre o que a Natureza nos proporcionou. A nós… e ao vinho.
Temos assim a possibilidade de evoluirmos para melhor, acreditar que é possível ir transformando a nossa vida em algo generoso. Encarar as dificuldades com optimismo, procurar as condições mais favoráveis à nossa evolução.

Diria a propósito que o ano de 1959 viu nascer aquela que se viria a tornar, muitos anos mais tarde, numa boa e grata amizade.
Desconheço se foi declarada “Vintage” na altura, mas é hoje uma admirável certeza amadurecida. Foi num dia 28 de Outubro. Parabéns.

Quanto ao Vinho do Porto, entusiasmei-me para voltar a falar dele, um dia mais tarde…!
Até lá ...

"Só de um grande amor, nascem grandes vinhos"

"Há sabores que são como os amores. Feitos de mil harmonias, combinam-se na perfeição. Plenos de paixão. Nascidos da mesma Natureza..."
" - Maria!!!!?? A beber vinho do Porto!! Estou admirada consigo!- Também eu, senhora, julgava que tinha saído! "